食用菌学报2026，Vol.33Issue(1)：P.73-83,11.DOI:10.16488/j.cnki.1005-9873.2026.01.008
不同改性处理对香菇粉理化性质及功能特性的影响
摘要
关键词
香菇/蒸汽爆破/湿法粉碎/超微粉碎分类
轻工纺织引用本文复制引用
闫晴,孔青,冯杰,刘利平,张劲松,郭庆彬,康继,刘艳芳..不同改性处理对香菇粉理化性质及功能特性的影响[J].食用菌学报,2026,33(1):P.73-83,11.基金项目
上海市农业科技创新项目(沪农科[T2023109]) （沪农科[T2023109]）
国家现代农业产业技术体系(CARS-20)。 （CARS-20）
