中国食品添加剂2026，Vol.37Issue(2)：P.156-162,7.DOI:10.19804/j.issn1006-2513.2026.2.018
蛋白质谷氨酰胺酶在大豆基饮料中应用研究进展
摘要
关键词
蛋白质谷氨酰胺酶/大豆基饮料/大豆蛋白改性/应用分类
轻工纺织引用本文复制引用
程强,刘碧松,许诺言,卫迎新,韩世坡,徐粉林..蛋白质谷氨酰胺酶在大豆基饮料中应用研究进展[J].中国食品添加剂,2026,37(2):P.156-162,7.基金项目
2023年在徐州高校服务“343”产业发展项目(gx2023021) （gx2023021）
徐州市科技项目-2023年度基础研究计划面上项目(kc23047)。 （kc23047）
