食品科学技术学报2026，Vol.44Issue(1)：P.167-179,13.DOI:10.12301/spxb202500357
发芽处理对粳米和糯米理化特性与结构特征的影响及调控机制
摘要
关键词
糯米/粳米/发芽处理/理化特性/结构特征分类
轻工纺织引用本文复制引用
王秀琪,王玉,张广琛,华东,刘贺..发芽处理对粳米和糯米理化特性与结构特征的影响及调控机制[J].食品科学技术学报,2026,44(1):P.167-179,13.基金项目
国家重点研发计划项目(2022YFD2100301) （2022YFD2100301）
辽宁省重点研发计划(2025JH2/102700012) （2025JH2/102700012）
辽宁省博士启动项目(2023-BS-192)。 （2023-BS-192）
