呈味肽的生物活性研究进展

柴国璧张佳男孙靖平杜珊珊李颖张启东范武史清照毛健姬凌波宗国浩冯伟华卢鹏曹培健赵谋明谢剑平

食品科学技术学报2026，Vol.44Issue(1)：P.7-18,12.

食品科学技术学报2026，Vol.44Issue(1)：P.7-18,12.DOI:10.12301/spxb202400826

柴国璧 ¹张佳男 ²孙靖平 ¹杜珊珊 ¹李颖 ¹张启东 ¹范武 ¹史清照 ¹毛健 ³姬凌波 ¹宗国浩 ¹冯伟华 ¹卢鹏 ¹曹培健 ¹赵谋明 ²谢剑平³

作者信息

呈味肽/味觉/味觉增强/生物活性/数据筛查

轻工纺织

柴国璧,张佳男,孙靖平,杜珊珊,李颖,张启东,范武,史清照,毛健,姬凌波,宗国浩,冯伟华,卢鹏,曹培健,赵谋明,谢剑平..呈味肽的生物活性研究进展[J].食品科学技术学报,2026,44(1):P.7-18,12.

中国工程院战略研究与咨询项目(2022-XY-29) （2022-XY-29）

国家自然科学基金资助项目(32072344、32130083)。（32072344、32130083）

ISSN：2095-6002

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