农产品质量与安全Issue(3)：67-73,7.
基于电子舌、电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术解析养殖暗纹东方鲀鱼肉的蒸制风味特征
Characterization of flavor characteristics in cooked muscle of farmed Takifugu obscurus using an integrat-ed approach of electronic tongue,electronic nose,and HS-SPME-GC-MS
摘要
关键词
暗纹东方鲀/电子舌/电子鼻/顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术/风味特征引用本文复制引用
李思曼,方长玲,张楠,黄宣运,黄冬梅,韩峰,汤云瑜..基于电子舌、电子鼻和顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术解析养殖暗纹东方鲀鱼肉的蒸制风味特征[J].农产品质量与安全,2026,(3):67-73,7.基金项目
中央级公益性科研院所基本科研业务费(2024TD01) （2024TD01）
上海市农业农村领域标准预研制项目(Y-SC-006-2026). （Y-SC-006-2026）
