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基于灰度共生矩阵的冷藏牛肉早期贮藏表面纹理演变特征研究

陈奕轩 尤露 何志勇 陈秋铭 王召君 曾茂茂 陈洁

食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(12)：P.125-132,8.
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食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(12)：P.125-132,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045655

基于灰度共生矩阵的冷藏牛肉早期贮藏表面纹理演变特征研究

陈奕轩 1尤露 1何志勇 1陈秋铭 1王召君 1曾茂茂 1陈洁1

作者信息

  • 1. 江南大学,食品科学与资源挖掘全国重点实验室,江苏无锡214122 江南大学食品学院,江苏无锡214122
  • 折叠

摘要

关键词

灰度共生矩阵/机器视觉/冷藏牛肉/表面纹理/品质评价

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

陈奕轩,尤露,何志勇,陈秋铭,王召君,曾茂茂,陈洁..基于灰度共生矩阵的冷藏牛肉早期贮藏表面纹理演变特征研究[J].食品与发酵工业,2026,52(12):P.125-132,8.

基金项目

国家重点研发计划项目(2023YFD210070202)。 （2023YFD210070202）

食品与发酵工业

0253-990X

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