食品科学2026，Vol.47Issue(13)：P.395-409,15.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20251215-118
水产品冷冻和解冻技术及其品质调控作用研究进展
摘要
关键词
水产品/冷冻技术/解冻技术/品质调控/物理场辅助分类
轻工纺织引用本文复制引用
张博涵,盛健..水产品冷冻和解冻技术及其品质调控作用研究进展[J].食品科学,2026,47(13):P.395-409,15.基金项目
上海市2020年度“科技创新行动计划”技术标准项目(20DZ2204400)。 （20DZ2204400）
