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基于理化特性、营养成分及挥发性风味探究不同干燥方式对榛蘑品质的影响

袁永旭李娜王奕婷李明裴世春崔艳艳

食品科学2026，Vol.47Issue(13)：P.258-268,11.

食品科学2026，Vol.47Issue(13)：P.258-268,11.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20251106-046

袁永旭 ¹李娜 ¹王奕婷 ¹李明 ¹裴世春 ²崔艳艳¹

作者信息

1. 通化师范学院食品科学与工程学院,长白山食用植物资源开发工程中心,抗体开发吉林省校企联合技术创新实验室,吉林通化134002
2. 通化师范学院食品科学与工程学院,长白山食用植物资源开发工程中心,抗体开发吉林省校企联合技术创新实验室,吉林通化134002 吉林双正医疗科技有限公司,吉林双正诊断用单克隆抗体科学家工作室,吉林通化134001
折叠

榛蘑/干燥方式/理化特性/营养成分/挥发性成分/相关性分析

轻工纺织

袁永旭,李娜,王奕婷,李明,裴世春,崔艳艳..基于理化特性、营养成分及挥发性风味探究不同干燥方式对榛蘑品质的影响[J].食品科学,2026,47(13):P.258-268,11.

吉林省教育厅科学研究项目(JJKH20230594,JJKH20251422KJ)。（JJKH20230594,JJKH20251422KJ）

ISSN：1002-6630

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