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基于广泛靶向代谢组学、网络药理学和分子对接揭示不同品种黄花菜黄酮的抗氧化机制

李志豪王海珍刘振宇王晗郭尚付永霞

食品工业科技2026，Vol.47Issue(13)：P.334-346,13.

食品工业科技2026，Vol.47Issue(13)：P.334-346,13.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2025070338

李志豪 ¹王海珍 ¹刘振宇 ²王晗 ³郭尚 ⁴付永霞⁵

作者信息

1. 山西农业大学山西功能食品研究院,山西太原030031 山西农业大学园艺学院,山西太谷030801 农产品营养健康研究与加工技术山西省重点实验室,山西太原030031
2. 四川大学轻工科学与工程学院,四川成都610065
3. 中国农业大学食品科学与营养工程学院,北京100083
4. 山西农业大学山西功能食品研究院,山西太原030031 山西农业大学园艺学院,山西太谷030801 农产品营养健康研究与加工技术山西省重点实验室,山西太原030031 湖南农业大学动物医学院,湖南长沙410128
5. 山西农业大学山西功能食品研究院,山西太原030031 农产品营养健康研究与加工技术山西省重点实验室,山西太原030031
折叠

黄花菜/黄酮类化合物/代谢组学/网络药理学/分子对接

轻工纺织

李志豪,王海珍,刘振宇,王晗,郭尚,付永霞..基于广泛靶向代谢组学、网络药理学和分子对接揭示不同品种黄花菜黄酮的抗氧化机制[J].食品工业科技,2026,47(13):P.334-346,13.

国家重点研发计划项目(2021YFD1600102) （2021YFD1600102）

山西省基础研究计划项目(202203021222178) （202203021222178）

山西农业大学博士科研启动项目(2023BQ32) （2023BQ32）

山西省特色农产品加工重点实验室开放基金(TSNCPJG2024-1)。（TSNCPJG2024-1）

ISSN：1002-0306

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