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脑电图技术在食品感官领域中的应用进展

李文斌侯小艺邓娜冷拓付浩华王建辉

食品与机械2026，Vol.42Issue(6)：P.179-189,11.

食品与机械2026，Vol.42Issue(6)：P.179-189,11.DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2026.80240

李文斌 ¹侯小艺 ¹邓娜 ¹冷拓 ²付浩华 ²王建辉³

作者信息

1. 长沙理工大学食品与生物工程学院,湖南长沙410114 湖南省预制菜工程技术研究中心,湖南长沙410114
2. 长沙理工大学食品与生物工程学院,湖南长沙410114
3. 长沙理工大学食品与生物工程学院,湖南长沙410114 湖南省预制菜工程技术研究中心,湖南长沙410114 湖南省湘味餐调智造与质量安全工程技术研究中心,湖南长沙410023
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脑电图/食品风味/感官评价/食品营养/机器学习

轻工纺织

李文斌,侯小艺,邓娜,冷拓,付浩华,王建辉..脑电图技术在食品感官领域中的应用进展[J].食品与机械,2026,42(6):P.179-189,11.

湖南省科技创新领军人才项目(编号:2023RC1056) （编号:2023RC1056）

湖南省重点领域研发计划项目(编号:2024JK2154) （编号:2024JK2154）

湖南省预制菜工程技术研究中心(编号:2023TP2214) （编号:2023TP2214）

湖南省岳麓山工业创新中心洞庭实验室培育项目(编号:2024-DTPY-006)。（编号:2024-DTPY-006）

ISSN：1003-5788

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