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不同品种灰树花营养品质及风味品质比较

朱作艺 杨应昆 刘文暄 戴芬 姚佳蓉 李真 陈俊良

农产品质量与安全Issue(4)：19-28,10.
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农产品质量与安全Issue(4)：19-28,10.

不同品种灰树花营养品质及风味品质比较

Comparative nutritional and flavor analysis of Grifola frondosa of different varieties

朱作艺 1杨应昆 2刘文暄 3戴芬 1姚佳蓉 1李真 1陈俊良2

作者信息

  • 1. 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所,杭州 310021
  • 2. 庆元县食用菌产业中心(庆元县食用菌科研中心),浙江丽水 323800
  • 3. 河北北方学院农林科技学院,河北 张家口 075132
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摘要

关键词

灰树花/营养品质/风味品质/功能成分/滋味成分/挥发性成分

引用本文复制引用

朱作艺,杨应昆,刘文暄,戴芬,姚佳蓉,李真,陈俊良..不同品种灰树花营养品质及风味品质比较[J].农产品质量与安全,2026,(4):19-28,10.

基金项目

浙江省"三农九方"科技协作计划项目(2025SNJF074). （2025SNJF074）

农产品质量与安全

OACHSSCD

1674-8255

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