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滚筒式炒菜机分区包络加热系统性能研究

孙林 冯怡然 林楚杰 张艺久 王静娴

包装与食品机械2026，Vol.44Issue(3)：P.50-60,11.
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包装与食品机械2026，Vol.44Issue(3)：P.50-60,11.DOI:10.3969/j.issn.1005-1295.2026.03.006

滚筒式炒菜机分区包络加热系统性能研究

孙林 1冯怡然 2林楚杰 1张艺久 3王静娴2

作者信息

  • 1. 大连工业大学机械工程与自动化学院,辽宁大连116034
  • 2. 大连工业大学机械工程与自动化学院,辽宁大连116034 大连工业大学辽宁省海洋食品加工技术装备重点实验室,辽宁大连116034
  • 3. 大连工业大学食品学院,辽宁大连116034
  • 折叠

摘要

关键词

滚筒式炒菜机/电磁感应加热/分区包络式线圈/温度均匀性/营养保留率

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

孙林,冯怡然,林楚杰,张艺久,王静娴..滚筒式炒菜机分区包络加热系统性能研究[J].包装与食品机械,2026,44(3):P.50-60,11.

基金项目

辽宁省应用基础研究计划项目(2025JH2/101330041)。 （2025JH2/101330041）

包装与食品机械

1005-1295

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