中国食物与营养2026，Vol.32Issue(7)：P.59-66,8.
鸡骨架作为调味品原料的应用研究进展
何涛 1周晓明 1吴彦春 1胡小双 2陈德慰 2练永馨1
作者信息
- 1. 佛山市海天(南宁)调味食品有限公司,南宁530105
- 2. 广西大学轻工与食品工程学院,南宁530004
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摘要
关键词
鸡骨架/调味品/热压处理/酶解/美拉德反应/脂质氧化分类
轻工纺织引用本文复制引用
何涛,周晓明,吴彦春,胡小双,陈德慰,练永馨..鸡骨架作为调味品原料的应用研究进展[J].中国食物与营养,2026,32(7):P.59-66,8.
