食品工业科技2026，Vol.47Issue(15)：P.318-326,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2025070269
两种产酶酵母菌对契达干酪成熟期间挥发性风味物质的影响
摘要
关键词
马克斯克鲁维酵母/发酵毕赤酵母/契达干酪/SPME-GC-MS/电子鼻/风味物质分类
轻工纺织引用本文复制引用
刘敏,韩琬,窦兆婷,郭京先..两种产酶酵母菌对契达干酪成熟期间挥发性风味物质的影响[J].食品工业科技,2026,47(15):P.318-326,9.基金项目
内蒙古农业大学职业技术学院院级青年科研项目(2024QNZX09)。 （2024QNZX09）
