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基于代谢组学及电子鼻解析人参发酵-炮制挥发性代谢物特征

钟姝凝 李佳宁 唐开红 刁梦雪 杨轶 江璐秀 肖语馨 张园园

食品工业科技2026，Vol.47Issue(15)：P.298-309,12.
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食品工业科技2026，Vol.47Issue(15)：P.298-309,12.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2025050332

基于代谢组学及电子鼻解析人参发酵-炮制挥发性代谢物特征

钟姝凝 1李佳宁 1唐开红 2刁梦雪 3杨轶 1江璐秀 1肖语馨 1张园园1

作者信息

  • 1. 吉林工商学院粮食学院,吉林长春130507
  • 2. 长春市疾病预防控制中心理化检验所,吉林长春130119
  • 3. 吉林大学食品科学与工程学院,吉林长春130062
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摘要

关键词

人参/挥发性代谢物/非靶向代谢组学/电子鼻/发酵/炮制

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

钟姝凝,李佳宁,唐开红,刁梦雪,杨轶,江璐秀,肖语馨,张园园..基于代谢组学及电子鼻解析人参发酵-炮制挥发性代谢物特征[J].食品工业科技,2026,47(15):P.298-309,12.

基金项目

吉林省教育厅科学技术研究项目(JJKH20261887KJ)。 （JJKH20261887KJ）

食品工业科技

1002-0306

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