食品工业科技2026，Vol.47Issue(15)：P.280-288,9.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2025070313
盐溶法制备菜籽蛋白的工艺优化及其理化特性研究
摘要
关键词
油菜籽/盐溶法/蛋白品质/理化特性分类
轻工纺织引用本文复制引用
李政奇,孙卓妍,张秀清,裴海生,师建芳,李媛媛,胡雪芳,翟晓娜..盐溶法制备菜籽蛋白的工艺优化及其理化特性研究[J].食品工业科技,2026,47(15):P.280-288,9.基金项目
农业农村部规划设计研究院双青课题(QD202416) （QD202416）
国家重点研发计划项目(2024YFD2100301)。 （2024YFD2100301）
