食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(14)：P.446-456,11.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044791
无醇酒品类及工艺研究进展
王玉婷 1毛振宇 2贾俊杰 2王嘉丽 1何卓 1陈峙霖 2何浩威 2卢伟 2陈垚 2周科宇 2秦昊然2
作者信息
- 1. 四川轻化工大学食品与酿酒工程学院,四川宜宾644000
- 2. 泸州老窖股份有限公司(国家固态酿造工程技术研究中心),四川泸州646000
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摘要
关键词
无醇酒/无醇啤酒/生产工艺/脱醇技术/风味补偿技术分类
轻工纺织引用本文复制引用
王玉婷,毛振宇,贾俊杰,王嘉丽,何卓,陈峙霖,何浩威,卢伟,陈垚,周科宇,秦昊然..无醇酒品类及工艺研究进展[J].食品与发酵工业,2026,52(14):P.446-456,11.
