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基于电子鼻与顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对‘广东香水’柠檬果皮和果肉香气差异分析

曹龙龙高春凤戴凡炜陈飞平陈于陇戚英伟徐玉娟辜青青

食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(14)：P.367-376,10.

食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(14)：P.367-376,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044424

曹龙龙 ¹高春凤 ²戴凡炜 ³陈飞平 ³陈于陇 ³戚英伟 ³徐玉娟 ³辜青青⁴

作者信息

1. 江西农业大学农学院,江西南昌330045 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610
2. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610
3. 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所,农业农村部功能食品重点实验室,广东省农产品加工重点实验室,广东广州510610 岭南现代农业科学与技术广东省实验室河源分中心,广东河源517000
4. 江西农业大学农学院,江西南昌330045
折叠

香水柠檬/挥发性成分/GC-MS/相对气味活度值

化学化工

曹龙龙,高春凤,戴凡炜,陈飞平,陈于陇,戚英伟,徐玉娟,辜青青..基于电子鼻与顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对‘广东香水’柠檬果皮和果肉香气差异分析[J].食品与发酵工业,2026,52(14):P.367-376,10.

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ISSN：0253-990X

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