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没食子酸丙酯处理对‘红叶冬桃’采后冷藏褐变及抗氧化酶系统的影响

何宜恒 王宇扬 徐文龙 许婷婷 耿孝祥

食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(13)：P.384-391,8.
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食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(13)：P.384-391,8.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044728

没食子酸丙酯处理对‘红叶冬桃’采后冷藏褐变及抗氧化酶系统的影响

何宜恒 1王宇扬 2徐文龙 2许婷婷 2耿孝祥2

作者信息

  • 1. 河南科技学院园艺园林学院,河南新乡453003 新乡市果树种质资源与遗传育种重点实验室,河南新乡453003
  • 2. 河南科技学院园艺园林学院,河南新乡453003
  • 折叠

摘要

关键词

桃/没食子酸丙酯/冷藏/褐变/酶活性

分类

轻工纺织

引用本文复制引用

何宜恒,王宇扬,徐文龙,许婷婷,耿孝祥..没食子酸丙酯处理对‘红叶冬桃’采后冷藏褐变及抗氧化酶系统的影响[J].食品与发酵工业,2026,52(13):P.384-391,8.

基金项目

河南省自然科学基金资助项目(242300421564)。 （242300421564）

食品与发酵工业

0253-990X

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