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二氧化硫熏蒸对‘克瑞森’葡萄采后品质和活性氧代谢的影响

马丽春张巧材冯雨蝶刘永丽孙振凯张民浩吴斌张政

食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(13)：P.373-383,11.

食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(13)：P.373-383,11.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.044846

马丽春 ¹张巧材 ²冯雨蝶 ³刘永丽 ³孙振凯 ¹张民浩 ¹吴斌 ⁴张政⁵

作者信息

1. 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052
2. 浙江工商大学食品与生物工程学院,浙江杭州310018
3. 新疆大学智慧农业学院,新疆乌鲁木齐830017
4. 新疆农业大学食品科学与药学学院,新疆乌鲁木齐830052 新疆维吾尔自治区农业科学院农产品加工研究所,新疆农产品加工与保鲜重点实验室,新疆乌鲁木齐830091
5. 新疆维吾尔自治区农业科学院农产品加工研究所,新疆农产品加工与保鲜重点实验室,新疆乌鲁木齐830091
折叠

SO_(2)/鲜食葡萄/活性氧/NADPH氧化酶/超氧化物歧化酶系统/抗坏血酸-谷胱甘肽循环

轻工纺织

马丽春,张巧材,冯雨蝶,刘永丽,孙振凯,张民浩,吴斌,张政..二氧化硫熏蒸对‘克瑞森’葡萄采后品质和活性氧代谢的影响[J].食品与发酵工业,2026,52(13):P.373-383,11.

国家自然科学基金项目(32560593) （32560593）

新疆维吾尔自治区天池英才-青年博士引进计划(第二批)。（第二批）

ISSN：0253-990X

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