食品科学2026，Vol.47Issue(15)：P.56-64,9.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20260323-180
黑木耳多糖对玉米淀粉-茶多酚复合凝胶结构及3D打印特性的影响
候雨露 1刘瑞玲 2陈慧芝 2孙达锋 3杨文建 4吴伟杰 5马宁 4申屠旭萍 6郜海燕 2陈杭君2
作者信息
- 1. 中国计量大学生命科学学院,浙江杭州310018 浙江省农业科学院食品科学研究所,浙江省生鲜食品智慧物流与加工重点实验室,农业农村部果品采后处理重点实验室,中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室,浙江杭州310021
- 2. 浙江省农业科学院食品科学研究所,浙江省生鲜食品智慧物流与加工重点实验室,农业农村部果品采后处理重点实验室,中国轻工业果蔬保鲜与加工重点实验室,浙江杭州310021
- 3. 中华全国供销合作总社昆明食用菌研究所,云南昆明650223
- 4. 南京财经大学食品科学与工程学院,江苏南京210046
- 5. 江苏安惠生物科技有限公司,江苏南通226009
- 6. 中国计量大学生命科学学院,浙江杭州310018
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摘要
关键词
黑木耳多糖/玉米淀粉/茶多酚/复合凝胶/3D打印分类
轻工纺织引用本文复制引用
候雨露,刘瑞玲,陈慧芝,孙达锋,杨文建,吴伟杰,马宁,申屠旭萍,郜海燕,陈杭君..黑木耳多糖对玉米淀粉-茶多酚复合凝胶结构及3D打印特性的影响[J].食品科学,2026,47(15):P.56-64,9.基金项目
浙江省“三农九方”科技协作计划项目(2026SNJF022)。 （2026SNJF022）
