食品科学2026，Vol.47Issue(15)：P.46-55,10.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20251231-285
基于果胶结构改善的橙汁云稳定性提升
摘要
关键词
非浓缩还原橙汁/猕猴桃/高压均质/云稳定性/水溶性果胶/果胶结构分类
轻工纺织引用本文复制引用
李佳明,杨威,邓张双,吴林雨,秦瑶,姜晓文,杨昌英..基于果胶结构改善的橙汁云稳定性提升[J].食品科学,2026,47(15):P.46-55,10.基金项目
国家自然科学基金面上项目(32172194) （32172194）
宜昌海通食品有限公司委托项目(SDHZ2023049)。 （SDHZ2023049）
