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茶肽的制备、纯化鉴定和生物活性研究进展

麻婉宁朱振宝梁蕾顾浩峰韦阳王佳豪付雨雨胡佳雪南鑫刘飞杨佳耀栾韵斌

食品科学2026，Vol.47Issue(15)：P.387-399,13.

食品科学2026，Vol.47Issue(15)：P.387-399,13.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20260122-188

麻婉宁 ¹朱振宝 ²梁蕾 ³顾浩峰 ⁴韦阳 ⁵王佳豪 ¹付雨雨 ¹胡佳雪 ¹南鑫 ¹刘飞 ⁶杨佳耀 ³栾韵斌³

作者信息

1. 安康学院现代农业与生物科技学院,陕西安康725000 陕西科技大学食品科学与工程学院,陕西西安710021
2. 陕西科技大学食品科学与工程学院,陕西西安710021
3. 安康学院现代农业与生物科技学院,陕西安康725000
4. 安康学院现代农业与生物科技学院,陕西安康725000 安康学院陕西省茶叶省市共建重点实验室,陕西安康725000 安康市富硒食品产业链科技创新平台,陕西安康725000
5. 上海交通大学农业与生物学院,上海200000
6. 紫阳秦硒生态农业开发有限公司,陕西安康725000
折叠

茶/肽/生物活性/构效关系/作用机理

轻工纺织

麻婉宁,朱振宝,梁蕾,顾浩峰,韦阳,王佳豪,付雨雨,胡佳雪,南鑫,刘飞,杨佳耀,栾韵斌..茶肽的制备、纯化鉴定和生物活性研究进展[J].食品科学,2026,47(15):P.387-399,13.

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ISSN：1002-6630

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