食品与发酵工业2026，Vol.52Issue(16)：P.154-163,10.DOI:10.13995/j.cnki.11-1802/ts.045171
基于分子对接及分子动力学阐释牦牛乳干酪苦味肽的抗凝血构效和分子机制
摘要
关键词
牦牛乳干酪/苦味肽/抗血栓活性/分子对接/分子动力学分类
轻工纺织引用本文复制引用
李哲,梁琪,赵保堂,陈湑慧,宋雪梅..基于分子对接及分子动力学阐释牦牛乳干酪苦味肽的抗凝血构效和分子机制[J].食品与发酵工业,2026,52(16):P.154-163,10.基金项目
中央引导地方科技发展基金项目(25ZYJA038) （25ZYJA038）
发酵牦牛乳中益生菌与蛋白源肽功能活性研究项目(0722093)。 （0722093）
