- 年份
- 2016（1）
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- 刊名
- 中国食品学报（1）
- 作者单位
- 中粮营养健康研究院（1）
- 北京工商大学（1）
- 语种
- 汉语（1）
- 关键词
- 全谷物粉（1）
- 发酵（1）
- 多酚（1）
- 抗氧化活性（1）
- 蒸煮（1）
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- 作者
- 俞伟祖（1）
- 刘红芝（1）
- 朱运平（1）
- 王强（1）
- 袁佐云（1）
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- 蒸煮与发酵对全谷物粉甲醇提取物抗氧化活性的影响北大核心CSCDCSTPCDEI