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- Waleed A.S.Aldamarany（1）
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- 冷榨菜籽蛋白的碱性电解水提取工艺及其结构性能表征北大核心CSCD摘要：为探寻一种油料蛋白提取方法,该研究以双低冷榨菜籽饼为原料,碱性电解水为溶剂,通过单因素与响应面试验确定了碱性电解水提取冷榨菜籽饼分离蛋白(Alkaline electrolyzed water extracted Rapeseed Protein,ARP)的优化条件,并与相同条件下碱溶酸沉法提取菜籽分离蛋白(Ultrapure water extracted Rapeseed Protein,URP)的结果进行对比.结果表明:提取工艺…查看全部>>