- 年份
- 2002（1）
- 刊名
- 中国标准化（1）
- 语种
- 汉语（1）
- 关键词
- CCP（1）
- HACCP（1）
- SSOP（1）
- 卫生质量保证体系（1）
- 危害分析及关键控制点（1）
- 食品加工（1）
- 食品卫生（1）
- 食品安全（1）
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- 作者
- 朱光富（1）
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- 谈HACCP与SSOP的关系以及CCP的判定摘要：1.导言HACCP,即危害分析及关键控制点,是英文Hazard Analysis & Critical Control Point的缩写,其原理就是通过对食品加工过程的关键环节实施有效的监控,从而将食品安全卫生危害消除或降低至安全的水平.HACCP最早于二十世纪六十年代出现于美国,由于HACCP对于控制食品安全卫生质量的实用性和有效性,目前在越来越多的国家,尤其是发达国家的食品加工行业中得到采用,并且已经得到欧盟、美国、加拿大…查看全部>>