期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
基于网络药理学和分子对接探究广佛手成分的降血糖作用机制
马文聪;吴宇箫;钟诚;周爱梅10-18
磁性核壳结构SO42-/Fe3O4@Al2O3-TiO2催化剂的构建及应用
黄雨菲;郑建仙19-26
Fe3O4-SA/CS微球固定菠萝蛋白酶及其酶学性质研究
王丹;耿丽晶;黄薇;付航;刘晓宇;Muhammad Zain Ul Aabideen;周围27-35
基于电子鼻和电子舌的电子束辐照对浓香型白酒的催陈效果
郑琦;田文慧;岳玲;颜伟强;陈志军;张艳艳;孔秋莲36-41
基于油脂不饱和度的辣椒素乳状液的稳定性及感官评价
范欣莹;苏渭;王鑫淼;陈建设;胡小雪42-49
油脂添加量对面团及其发酵特性的影响
梁永霞;罗文芸;黄泽宇;曾子聪;黎冬明50-57
低本底α/β测量仪测定食品中铯-137含量的不确定度评定
孙功明;李冠超;黄玲玉;李巧勤;李美丽58-63
离子色谱法测定婴幼儿配方乳粉中6种母乳寡聚糖
张嘉杞;李云萱;王璐璐;张水锋;潘项捷;施元旭;阙利明64-70
基于拉曼光谱和时空注意力网络的牛奶掺假检测方法
刘延梅;赵宝峰;马慧莲71-76
平磨式留胚碾米机的设计与试验
任洪忱;徐爱迪;孙冰华;金德海;李菁;孙大明;闫景凤77-82