期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
2025年度优秀审稿专家表彰
《食品与机械》编辑部1-1
江西狗牯脑红茶加工过程中关键酶活性动态变化分析
侯思同;李东煌;黄衍庭;郭文娟;滕杰2-10
传统红茶菌优势菌株的复配筛选与品质分析
孟岳成;张天齐;陈杰;陈徐亮;李延华11-18
微波处理对燕麦淀粉结构、理化特性及消化性的影响
孙慧君;徐艺璇;王佳萌;周裔彬;余振宇19-27
叶黄素纳米脂质体的制备及体外消化特性研究
尤婷婷;马永强;赵若冰;那治国28-36
负载葡萄籽多酚油茶籽油纳米乳液的制备及表征
韩颖;刘佳保;李航;黄宗海;何新益;李云37-44
UPLC-MS/MS同时测定石斛中石斛碱及4种联苄类化合物含量
李占彬;陆洋;陶光灿;吴阳;马凯45-50
基于近红外光谱和FOA-RF的猪肉新鲜度检测
张丽;李志辉;马明星51-58
多信息集成技术在脐橙糖度无损检测中的应用
何晓田;王文凡;申杰;田二林59-65
预制菜微博报道的传播错位与行业反思
蔡盈洲;杜诗玥66-72