期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
响应面法优化超声波提取南瓜皮叶黄素的工艺研究
杨秋明;宋江峰;李大婧;刘春泉149-155
中国传统豆制品中异黄酮的超高效液相色谱-紫外检测器快速定量法
张爽;焦妍津;陶冠军;陈洁253-256
明胶-壳聚糖-海藻酸钠凝胶包埋木瓜蛋白酶的研究
刘佳炜;王真;江雪雪;曹雁平1-5
油炸对马铃薯淀粉特性的影响
史苗苗;李丹;解慧芳;闫溢哲;刘延奇6-10
漂洗次数对鳊鱼鱼糜风味物质的影响
方兵;汪之和;施文正11-16
糖基化方法对于大豆7S球蛋白糖基化反应及产物的影响
许彩虹;王金梅;杨晓泉;于淑娟17-21
黑果枸杞花青素微胶囊的稳定性及靶向释放特性
陈虎;吴晓梅;李悦;杭园园;曹得霞;李希羽;王树林22-28
黑枸杞提取物对HBV的抑制作用及抗氧化能力测定
高恩怡;龚红菲;张艳群;曾永联;杨扬;梁成钦;韦京辰29-33
基于主成分、因子和聚类分析淡水鱼品种对速冻青稞鱼面品质的影响
丁捷;赵雪梅;朱金艳;刘继;廖诚成;秦文;何江红34-40
三种马铃薯复合变性淀粉对马铃薯面条的物性及品质的影响
李志勇;谢凡;龚盛祥;张维;钟耀广;王正武41-45