期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
酶解辅助乙醇提取牡丹果皮木犀草素的研究
陈刚;杨玉珍;张敏;罗青;王国霞128-133
环介导恒温扩增快速检测植物油中掺假地沟油方法的建立
赵彩红;蔡勇;曹忻;杨具田;伍欣然;臧荣鑫;徐红伟240-244
基于LF-NMR及成像技术分析牛肉贮藏水分含量变化
马莹;杨菊梅;王松磊;何智武;贺晓光;董欢;王莉278-284
香菇多糖积累规律与特性比较
胡静;雷远征;谭晓妍;秦子芳;但冬梅;宁慧娟;叶彦雄;孙君社;张秀清1-4
罗非鱼与海水鱼制备混合鱼糜的凝胶特性研究
何晓萌;黄卉;李来好;杨贤庆;郝淑贤;魏涯;吴燕燕5-9
吸湿对不同干制方式下枸杞粉活性成分及色泽变化的影响
赵宇慧;李世瑶;徐昊;卜宁霞;刘敦华10-16
番茄果胶和半纤维素抗氧化活性分析
李倩倩;李武笋;桑伟娜;王丽敏;赵玉梅;曹建康17-21
脆肉鲩鱼片加工过程中风味变化的研究
丁莫;林婉玲;李来好;杨贤庆;王锦旭;胡晓;吴燕燕;郝淑贤;黄卉22-27
加工方式对添加复合脂肪替代物生鲜鸡排品质的影响
卜宁霞;王元;赵宇慧;徐昊;刘敦华28-35
红枣色素的抗脂质过氧化作用
韩娅婷;谢惠;邵佩兰;张丽芬;郑安然35-39