期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
四川麸醋返浑的影响因素及酸性蛋白酶对其澄清工艺优化
李建龙;赵宁;李琴;刘书亮;赵奎;周力;宋川;赵中琪;敖宗华;童仲荣;胡凯弟;刘爱平63-70
采后环境温度对茉莉花物理特性及挥发性物质的影响
吴俊阳;黄翔翔;张芬;郝志龙;叶淑萍;赵嘉科;张芳婷;孔维艺;田维素;潘冠均;王金源;林宏政71-84
基于磁感应电场-酶解耦合技术的鲍鱼内脏牛磺酸提取、纯化及表征
陈钰洁;李蒙;刘群;翁武银;张玉苍113-122
超声辅助处理对滑炒鸡丁品质与蛋白氧化的影响
罗来庆;高恩奎;周干;陆雨;王良云141-148
热处理抗性玉米淀粉对肌原纤维蛋白复合乳液凝胶性能及3D打印特性的影响
刘雨潇;宋雅婕;冯紫蓝;廖琳;裴志胜;薛长风158-170
热处理方式和时间对南极磷虾品质的影响
马田田;肖哲非;欧阳杰;刘远昊;王晓辉;戴璐;沈建222-229
小米麸皮不同前处理方式对其可溶性膳食纤维结构及理化性质的影响
李珊珊;张桂芳;张东杰;周航庆;李莹;刘畅;朱蓉230-239
发酵米糕关键品质指标与感官评价的相关性研究
陈召桂;陈春梅;俞娇;洪雁;顾正彪321-330
海带寡糖对果蝇抗氧化酶活性及抗衰老作用研究
王蕾;邱佳怡;周知锦;陈甜怡;谢颖星;蔡旭正;汪财生;钱国英421-429
天然增香物质对甘蔗果酒香气的影响
牛德宝;张梓杰;彭寅啸;王双飞;李凯;杭方学;陈智能;俸斌11-20