期刊信息/Journal information
：北京一轻研究院有限公司
：廖小军
：半月刊
：1002-0306
：11-1759/TS
：010-87244116;87244117
：100075
：北京市永外沙子口路70号
食品工业科技/Journal Science and Technology of Food Industry北大核心CSCDCSTPCD
《食品工业科技》创刊于1979年，中国轻工联合会主管，北京一轻研究院有限公司主办，国家综合性科技期刊。
期刊拥有130名编委、49名新锐编委、131名青年编委、87名企业编委，得到了国内大多数食品专业...展开全部>>
收录年代
太湖白鱼中胶原蛋白的提取及其理化性质分析
王园园;张靓;周鹏45-49
响应曲面法优化云南武定鸡胸肉酶解工艺
宋武刚;王桂瑛;程志斌;谷大海;徐志强;朱仁俊;廖国周99-104
西番莲果皮中果胶的复合酶法提取工艺研究
刘运花;黄苇;郭美媛;黄妙云117-122
不同干燥方法对金针菇多糖抗氧化活性的影响
陈义勇;李家祺;赵圆圆;陈慧;顾冰飞;李一天;赵培40-44
热处理对乳铁蛋白-β-胡萝卜素/大豆多糖-DHA乳状液微流变特性的影响
李昕;王旭;李玮克;许朵霞;曹雁平1-7
酸浸减压法腌制咸蛋与传统咸蛋的对比
邵萍;刘会平;邹乾;田丽元;刘易坤;董越8-13
酪蛋白胃肠模拟水解液活性检测及细胞吸收机制初步研究
薛海燕;李珊;杜枘宣;韩波;张颖14-18
豆腐柴叶总黄酮不同溶剂级分抗氧化活性分析
熊双丽;马楠;廖婷婷;薛朝云19-24
芝麻组分对芝麻酱贮藏稳定性的影响
宋国辉;芦鑫;孙强;张丽霞;黄纪念;曹世娜25-29
罗非鱼片渗透-真空微波干燥特性及动力学模型
刘兵;李川;段振华;刘艳;于群;茹世麟30-35