期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
食品包装PE材料中荧光增白剂迁移规律的分析
张云;吕水源;张信仁;林靓298-302
超高效液相色谱-串联质谱法测定动物性食品中8种抗病毒类药物残留量
张颖颖;李慧晨;吴彦超;李莹莹303-309
毛葱膳食纤维性质及结构分析
王大为;宋云禹;刘阳;张晶;曹宸瑀53-57
基于拉曼光谱法测定冷鲜牛肉中肌红蛋白相对含量
张同刚;罗瑞明;李亚蕾;周亚玲210-214
微波辅助水酶法优化红枣中环磷酸腺苷(cAMP)提取工艺及其抗疲劳作用
任彦荣;张忠明;谢跃杰;熊政委;王仲明;吴洪斌260-266
复合界面对食品乳液中脂肪消化的影响
姚晓琳;聂珂;陈玉;张琨;方亚鹏1-7
纳米镍的制备及氢化大豆油的分析
王立琦;李中宾;刘芳;于殿宇;隋玉林8-13
不同冻融次数下牦牛肉蛋白质氧化与保水性的关系
李婉竹;梁琪;张炎;文鹏程14-19
D-异抗坏血酸钠对蓝莓果酱品质的影响
夏其乐;陈剑兵;郜海燕;邢建荣20-24
芦丁和槲皮素对小麦淀粉理化特性的影响
任顺成;孙晓莎25-30