期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
分蘖葱头蛋白提取工艺优化及其基础特性
刘婷婷;刘阳;张晶;宋云禹;李桂杰;张艳荣267-272
铁皮石斛多糖提取工艺优化及对果蝇抗氧化能力的影响
邱现创;赵宁;李晨;王景雪273-280
白酒基酒中典型醇的近红外预测模型构建
刘建学;杨国迪;韩四海;李璇;李佩艳;徐宝成281-286
应用Illumina Miseq测序分析饮用水源水中病毒多样性
葛英亮;于水利;时文歆287-292
近红外光谱法快速检测饮料中的食用合成色素
田晶;李巧玲293-297
食品包装PE材料中荧光增白剂迁移规律的分析
张云;吕水源;张信仁;林靓298-302
超高效液相色谱-串联质谱法测定动物性食品中8种抗病毒类药物残留量
张颖颖;李慧晨;吴彦超;李莹莹303-309
4种太湖水产品体内重金属富集特征及食用安全性评价
张晓文;邵柳逸;连宾310-314
复合界面对食品乳液中脂肪消化的影响
姚晓琳;聂珂;陈玉;张琨;方亚鹏1-7
纳米镍的制备及氢化大豆油的分析
王立琦;李中宾;刘芳;于殿宇;隋玉林8-13