期刊信息/Journal information
北京食品科学研究院
孙勇
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
foodsci@126.com
010-83155446/47/48/49/50
100068
北京市丰台区洋桥70号
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食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
Call for Papers from Journal of Future Foods
P.I0004-I0004
Call for Paper from Food Science and Human Wellness
P.I0006-I0006
超声预处理对海参性腺蛋白酶解物结构特性的影响
李海静;王松;刘红玉;夏秀芳;P.98-104
农药残留膳食暴露评估模型研究进展
王曦;刘子琪;康珊珊;陈立;程有普;李薇;赵莉蔺;陈增龙;P.269-277
真空预冷中雾化微酸性电解水处理对鸡毛菜低温流通及其货架期品质的影响
赵安琪;安容慧;王馨渝;韩颖;谢宏;李鹏霞;李国锋;胡花丽;P.218-227
苦荞蛋白源肽AFYRW对脂多糖诱导的人脐静脉内皮细胞损伤的影响
肖怡;左婕;邓艳;张礼林;王筑婷;莫晓川;许庆忠;李红梅;P.155-161
气单胞菌群体感应及其抑制剂研究进展
涂明霞;刘蕾;高亮;张颖;桂萌;饶瑜;P.350-358
核桃青皮提取物的多酚含量、体外抗氧化和抗菌活性的评价
路振康;吴庆智;张建;毛晓英;P.79-87
基于优化的灰色关联分析-极限学习机食用油污染物风险评价模型研究
于家斌;范依云;王小艺;赵峙尧;金学波;白玉廷;王立;陈慧敏;P.88-97
超声处理对鹿茸菇贮藏品质的影响
胡宇欣;林海潞;林晓彤;张芳艺;陈天赐;梁嘉辰;江玉姬;陈炳智;P.186-193