期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
刺梨多糖对非酒精性脂肪肝小鼠回肠黏膜屏障功能的影响
张潘;汪磊;陈洁;许飞;P.127-136
岩藻多糖对酒精暴露小鼠肝损伤的保护作用及机制
杨佳;党凯;薛美兰;梁惠;张楠;王青;裴忠仟;秦益民;P.137-145
纸上微型实验室在食品检测领域的研究进展
陈洋;杨湛森;王鑫;宋光春;黄荟娴;徐瑗聪;罗云波;黄昆仑;程楠;P.246-257
液相色谱-高分辨质谱技术在兽药残留检测中的研究进展
郑耀林;林秋凤;杨乐;周瑞铮;沈昌莹;易华娟;吴佳锋;P.359-365
萝卜硫素在神经系统疾病领域的研究进展
宋小叶;庞心怡;陆颖健;P.332-340
金属有机框架材料在食品包装中的应用
汪明莹;窦西琳;丁兆阳;谢晶;P.341-349
6-姜酚健康效应机制及其口服增效递送体系开发的研究进展
田文妮;宋明月;吕慕雯;王群;曹庸;肖杰;P.314-322
环糊精超分子自组装包合机制研究进展
黄娟;杨宇;于海燕;陈臣;田怀香;P.258-268
基于可信区块链和可信标识的粮油质量安全溯源研究
许继平;韩佳琪;张新;王小艺;赵峙尧;孔建磊;P.48-59
基于小米淀粉颗粒结构评价小米粥适口性
张佳佳;沈群;杨钰;王显瑞;张凡;王超;P.60-68