期刊信息/Journal information
：北京食品科学研究院
：孙勇
：半月刊
：1002-6630
：11-2206/TS
：foodsci@126.com
：010-83155446/47/48/49/50
：100068
：北京市丰台区洋桥70号
食品科学/Journal Food Science北大核心CSCDCSTPCD
《食品科学》创刊于1980年，现为半月刊发行，全年24期，大16开，为食品学科专业学术期刊，主要刊载国内外食品行业的高新技术和新的研究开发成果，体现了国内食品行业的前沿科研成果，代表了食品行业中的领先...展开全部>>
收录年代
响应面试验优化甘薯渣流化床干燥工艺
田俊青;马小涵;赵丹;赵天天;张磊;尹旭敏;曾志红;刘雄224-230
番茄NF-Y转录因子生物信息学分析及其与RIN共同调控果实成熟研究
李珊;许蕙金兰;朱本忠;罗云波1-7
基于定向进化技术提高地衣芽孢杆菌L-天冬酰胺酶活性
邵泽香;焦琳舒;陆兆新;别小妹;赵海珍;张充;吕凤霞8-13
动物双歧杆菌RH对消化道的耐受性及其微胶囊制备的研究
李军;张丽末;桂萌;刘蕾;郭秀锋;李平兰14-21
基于两阶段氨基酸添加的谷胱甘肽发酵高产方法
王大慧;聂敏;卫功元22-27
烟台地区引起甜樱桃采后腐烂霉菌的分离鉴定
田亚晨;贡汉生;赵珊;刘文丽;南树港;杨婷28-33
凡纳滨对虾组织蛋白酶L性质分析及其对肌肉蛋白的降解
颜龙杰;沈建东;张凌晶;翁凌;胡莉苹;曹敏杰34-40
基于AI-2介导的类植物乳杆菌生物被膜态与浮游态抗胁迫能力比较与分析
刘蕾;武瑞赟;李军;李平兰41-47
单核细胞性李斯特菌基因dal的敲除及其生物学特性初步分析
曾海娟;刘武康;谢曼曼;丁承超;董庆利;刘箐48-53
不同反应条件对勐库大叶种多酚氧化酶合成茶黄素的影响
黄莹捷;伍梦瑶;姚燕妮;黄友谊54-59