期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
：0253-990X
：11-1802/TS
：sf1970@vip.163.com;ffeo@vip.sina.com
：010-64645559 64666550
：100027
：北京朝阳区霄云路32号
食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
联合宏基因组学及代谢组学探讨长双歧杆菌长亚种HSBL001后生元缓解结肠炎作用机制
刘建兵;程浩;熊艳霞;陈会军;殷丽丽;梅丽亚;张妍;谢有发;张阳121-131
热带与非热带来源的植物乳植杆菌的糖源利用差异研究
陈诗倩;张程程;于雷雷;汪瑞敏;翟齐啸132-138
黄芪多糖对嗜酸乳杆菌CICC 22162冷冻干燥保护效果的研究
杜建明;张珍;尚琪;王学瑞;史建莉;宋乐;谢鹏;蔡毓涵139-147
抗菌肽Temporin L的生物信息特性及对蜡样芽孢杆菌的抑菌活性
于田田;沈玥;李倩;赵培均;李天歌;黄现青;宋莲军;Ibrahim A.BAKRY;李宁148-155
阿魏酸脱羧酶的异源表达及酶学性质表征
丁合霞;杨威;曾茂蝶;李炫辰;程迈;黄卫泉;邱树毅;周剑丽156-164
高温大曲主体丝状真菌在原位条件的生长及产香功能特性研究
张丽杰;吴玉梅;洪琦;李月姝;徐岩165-173
酱香型白酒四轮次堆积发酵微生物群落分布规律及其来源分析
黄河鸥;朱安然;吴成;胡峰;胡建锋;路虎174-185
襄阳地区中温大曲细菌多样性及其滋味品质解析
圣群航;王俊麟;彭东;郭力;郭壮;侯强川186-194
酱油减盐发酵体系细菌组成分析及抑制腐败菌的乳酸菌筛选
张静瑶;方芳195-203
微波膨化预处理对酿造酱油品质和呈鲜显味的影响
王焱森;刘晓兰;李冠龙;佟佳潞;郑喜群204-212