期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年份
靶向代谢组学分析阿勒泰羊臀脂与分提产物对小鼠盲肠短链脂肪酸的影响
于俊飞;周建中;张可洋;王艺诺;锁晓红;刘宗洋;徐泽权;马欣182-191
天麻保健食品组方规律及主要保健功能研究
贾凡凡;康思锐;张骁睿;张博丰;陈琛192-201
褪黑素处理对采后冬枣贮藏期间品质的影响
李庚辰;黑鸿爱;耿子凡;伍襟傧;唐贺胤;赵蕊;石飞202-210
基于响应面法和人工神经网络优化百香果豆清饮料发酵工艺
胡晓婷;张胤;周李波;陈浩;赵聃;黄建芳;唐睿;张志昊;黄展锐;文明;苏伟明211-221
基于人工神经网络的鲜腐竹天然保鲜剂复配优化与品质调控
程可玉;白卫东;魏先领;龙泳霖;谢子祺;杨欣琛;肖斯立;朱传明;朱开玄;钱敏;董浩222-230
耐酸性食窦魏斯氏菌的诱变选育及机制分析
刘莞莹;曾玲;曲彦颖;陈菲琳;朴泓洁;刘长蕾;文宇萍;金清231-237
羧甲基壳聚糖负载复合精油膜延长牛肉货架期研究
刘绪;曾晨阳;张承燚;金玉婷;申建琼;李怡瑶;涂阳;辛可启238-245
抗菌肽Andricin 01对金黄色葡萄球菌生物被膜形成的抑制作用
任婷;刘晓影;黄怡婷;毕芳芳;胡仲秋;裴金金246-253
七个早熟红色酿酒葡萄资源果实品质分析与种质筛选
陈黄曌;潘春梅;陈文静;王姝;丁志慧;陈达;张译丹;邢静静;焦渝贺;陈紫怡254-261
短管兔耳草葡萄糖基转移酶UGT74DU1的克隆与功能鉴定
李凯薇;唐俊;李佳丽;范晓光;毕慧萍;刘涛262-270