期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
：0253-990X
：11-1802/TS
：sf1970@vip.163.com;ffeo@vip.sina.com
：010-64645559 64666550
：100027
：北京朝阳区霄云路32号
食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年份
国产酿造酱油制曲工艺研究进展
刘威;席锡春;温雪秋;陈伟波;林泽钳;曾晓房;黄桂颖393-403
《微生物新菌种名称英解汉译检索表》(第16期)
曹艳花;胡海蓉;白飞荣;张天赐;冯会粉;高佳琪;翟磊;姚粟472-472
从头合成咖啡酸的整合型大肠杆菌构建与发酵优化
刘梦媛;吴瑕;任娟;查健27-35
毕赤酵母表达α-L-鼠李糖苷酶的发酵工艺优化及酶固定化研究
芦星淼;朱清泉;侯飞鸿;杨超豪;任晓菲;路福平;刘夫锋1-9
植物乳植杆菌FS5-5发酵葛根提取液解酒护肝功效与机制的研究
杨海鑫;臧健;李彤;武俊瑞;夏苏宁;安飞宇;史海粟;郭佳;薛瑞霞;乌日娜53-64
湿热处理对木薯淀粉凝胶3D打印性能的影响
徐静蕾;陈梦珂;温纪平;申玉翔;敖天芳205-211
不同取代度辛烯基琥珀酸荸荠淀粉酯的理化特性及结构表征
邓春丽;陈伟玲;黄双全;聂辉;罗杨合178-185
基于贝叶斯算法优化Transformer结合双向门控循环单元对青稞酒的快速识别
许诗咏;张世芝;石婷;张明锦339-345
食品中蛋白质共价交联类型、机理及应用研究进展
展续敏;陈区妹;陈复生;段晓杰;夏义苗428-438
活性肽复合物对慢性酒精性肝损伤小鼠的保护作用及机制
魏炳琦;陈柳;张剑平;郝在林;刘延鑫74-80