期刊信息/Journal information
：中国食品发酵工业研究院有限公司;全国食品与发酵工业信息中心
：姚粟
：半月刊
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食品与发酵工业/Journal Food and Fermentation Industries北大核心CSCDCSTPCD
《食品与发酵工业》创刊于1970年，该刊原名《科技情报》（内部交流期刊），是轻工业部依托轻工业部食品发酵工业科学研究所成立的轻工业部发酵工业科技情报站创办， 1975年更名为《食品与发酵工业》并开始国...展开全部>>
收录年代
大肠杆菌K4无抗生素表达系统的构建与果糖软骨素合成途径优化
孙婕妤;朱雨豪;石智诚;肖森;黄子洋;徐志兵;堵国成;陈坚;康振1-9
基于比较基因组学解析罗伊氏粘液乳杆菌FQ56对小鼠高尿酸血症的缓解机制
孙磊;赵建新;陈卫;王刚10-18
猪间充质干细胞的高效分离及食品级成脂诱导剂研究
王璐艺;辛娜;唐好好;孙万强;关欣;堵国成19-31
中高温大曲发酵过程中芽孢杆菌生物膜对保水性的调控机制研究
纪圩;廖辉;吴梦尧;夏小乐32-40
食源唾液酸糖肽糖基化修饰对病原微生物和老人肠道菌群的影响
朱娇;吴剑荣;牛文璇;范群艳;柳训才89-100
植物乳植杆菌97发酵对酶解脱脂乳抗氧化能力和风味的影响
夏滋涵;徐寅;姜一;陈大卫41-50
筛选高活性烟酰胺磷酸核糖基转移酶强化烟酰胺单核苷酸的合成
李展颜;王科;曾伟主;周景文51-59
冻干牛奶-巧克力的制备及其冻干品质比较
刘爱平;王玉川60-67
乳清分离蛋白-海藻酸钠基乳液凝胶球的性质及其用于紫苏籽油包封的研究
李欣然;肖钰航;栾文莉;江世婧;陶涤扬;孙爱东68-78
山羊乳κ-酪蛋白和β-酪蛋白配料分离制备及放大生产
缪光勇;陶秀梅;彭小雨;高宇;王杉杉;吴桐;刘大松;周鹏79-88