期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
食品安全水平显著提高关注焦点向健康转移 ——2019年食品安全与健康热点科学解读媒体沟通会在京召开
中国食品科学技术学会秘书处7-8
十大热词解读彰显科学共识
中国食品科学技术学会秘书处8-9
作品展
封2
过去的这一年 ——2019年中国食品学界大事记
赵丽芹1-6
不同基源"金银花"的功能和应用研究进展
杨兰;刘东波;舒利;黄彬10-19
新加坡食品较健康选择标志系统经验启示
黄泽颖20-23
掺入外源淀粉的魔芋豆腐体外消化和发酵性能研究
雷雯;钟耕;张东霞;黄思雨24-29
喷雾冷冻干燥对鸡蛋清蛋白结构和特性的影响
刘丽莉;代晓凝;杨晓盼;刘宇;张晓莉;魏小花30-35
碱化预处理对高压射流超微细化纤维素的影响
刘婷;张绍英;吴雪;刘斌36-41
连续逆流提取黄芪多糖过程扩散返混数值模型的构建及单元化验证
毛琳璐;孙朋垚;张霞;李琳;李玉婷;梁毅;李冰42-49