期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
基于改进YOLOv13和X射线的包装食品内异物智能检测方法
郭德超;刘子志;张豪;赵强74-81
月桂烯对海参有水保活过程中品质的影响
米红波;冯梦梦;陈敬鑫;刘超;励建荣;李学鹏109-117
真空高压脉动技术对咸鸭蛋腌制速率及品质的影响
耿亚慧;苗欢;侯丽媛;刘鑫汉;邹燕子;张卫鹏;巨浩羽192-197
功能性降糖食品原料研究及应用进展
王振武;陈晓晴;丁宁;陈雅玲;陈絮蒙;夏新斌216-224
黄皮果活性物质功能特性及保鲜加工技术研究进展
廖俪穗;冮洁;姜爱丽;赵彤225-233
农民画中的传统食品加工场景叙事表达与技艺传承
周灵257-258
茶黄素协同气调包装对冷藏风干带鱼品质的影响
冯晨轩;詹岳祥;水珊珊;林慧敏;张宾118-125
椒蒿不同生长部位、生长年限挥发油成分差异性分析
后春静;郭勤;杨嘉璐;刘中豪;常志天160-167
二氧化硫荧光探针的构建及其在食药品和生物体系中的应用
肖忠闪;杨国静;高哈;王田林240-248
数字化赋能传统美食文化传播新路径
何坤249-249