期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
信息动态
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坚守食品安全底线 巩固产业健康转型——2017年国际食品安全大会4月在京启幕
中国食品科学技术学会秘书处1-2
压力—温度协同作用下华根霉脂肪酶的催化行为研究
陈刚;缪铭;江波;冯骉3-7
肉桂醛/壳聚糖功能化碳纳米管的制备及其固定脂肪酶的研究
刘威;贾承胜;张晓鸣;夏书芹8-12
基于酸水解法酿酒糯高粱与粳高粱结合态香气研究
吕佳慧;范文来;徐岩13-16
浓香型白酒糟醅中农药降解菌的筛选及多样性分析
冯瑞章;周万海;游玲;魏琴;舒媛17-20
传统发酵牦牛酸乳中细菌素产生菌的筛选与鉴定
张梅梅;索化夷;赵欣;骞宇;李键;丁阳平;张玉21-26
玉米淀粉在DMSO/水体系中溶解性与精细结构变化
王瑞;田耀旗;谢正军27-30
牛类芽孢杆菌BD3526产抗菌物质培养条件的优化
花榜清;张秋香;刘振民;吴正钧31-36
羧甲基化改性纳米甘薯渣纤维素的表征
马小涵;刘雄;郭婷;赵丹;田俊青;赵天天37-41