期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
干法制浆工艺对豆浆品质的影响
李琳;王宸之;赵赓九;许静珂;秦文;杨文钰;张清188-193
青城论坛:直击益生菌行业发展新动态——第十二届益生菌与健康国际研讨会即将召开
中国食品科学技术学会秘书处1-2
降柠檬酸菌株的筛选及鉴定
张铎;毛勇;毛健;刘双平;周志磊3-7
内生细菌对香茅草产柠檬醛的影响
柳倩;阎晋东;徐婷;李燕;朱咏华8-13
高产β-葡萄糖苷酶的乳酸菌在葡萄汁酸面团面包中的应用
钱超;杨文丹;张宾乐;庄靓;徐岩;黄卫宁;李宁;Filip Arnaut14-20
南山茶籽中新发现的一个乙酰基黄酮苷的核磁结构解析
曹清明;兰芳;王蔚婕;包莉圆;钟海雁21-24
4组沙漠绿藻分子生物学鉴定及其生物学特性研究
卡丽比努尔·艾依提;艾山江;努尔古丽·热合曼25-29
可得然胶对肌球蛋白凝胶冻融稳定性的影响
王培森;李倩如;江文韬;缪松;张龙涛;郑宝东30-34
黄原胶对大豆蛋白营养棒体系质地及微观结构的影响
巫雨婷;周鹏;李娟;刘昌树;王赛35-39
挤压法制备玉米纳米淀粉及其表征
陈启杰;董徐芳;周丽玲;郑学铭;王建辉40-44