期刊信息/Journal information
长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
朱蓓薇
月刊
1003-5788
43-1183/TS
foodmm@ifoodmm.com
0731-85258200
410114
湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
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食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
食品包装设计优秀作品选登
前插1-前插4
《食品与机械》被Scopus数据库正式收录
《食品与机械》编辑部32-32
中国油脂(月刊)
57-57
高校食品专业教育管理模式的创新发展
詹慧珍243-243
婴幼儿辅助食品分阶喂养体系的现状与前景
戴志勇;张荣彬;胡伟;甘欢华;喻静;陈选;李梦怡;任国谱1-9
豆制品中铝残留量超标原因溯源分析
黄雄伟;袁晓;谭益升;曾宪峰;冯敏;谭金华;刘丹丹;叶美玲10-15
差异化蛋白脱除对早籼米粉性质的影响
曹怡君;冯伟;王韧;张昊;王涛16-22
外源添加剂对小龙虾虾糜制品凝胶特性的影响及协同效应
房思维;余进祥;郭全友;包海蓉;胡火根23-32
二维相关红外光谱和高光谱成像技术检测黄精干燥过程中多糖的变化
付淑亚;谢安国;刘云宏33-39
基于HS-SPME-GC-MS的不同生产月份馥郁香型白酒酿造用大曲挥发性成分分析
谭笑;余佶;雷鹏;陈才;张庆华40-48