期刊信息/Journal information
：长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
：朱蓓薇
：月刊
：1003-5788
：43-1183/TS
：foodmm@ifoodmm.com
：0731-85258200
：410114
：湖南省长沙市天心区万家丽南路二段960号
食品与机械/Journal Food and Machinery北大核心CSCDCSTPCD
《食品与机械》杂志是中国食品科学技术学会会刊，中文核心期刊，中国科技核心期刊，旨在指导行业发展，促进科技进步，指引投资方向，引导产品开发。
收录年代
信息动态
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集结食品科技支撑力量 开启健康中国发展新时代
中国食品科学技术学会秘书处1-3
食品科技的未来发展与走向:CIFST年会看点
陈铮;莫英杰;郭勇4-6
乳酸菌与酵母菌对牦牛酸乳品质形成的影响
喻铭佳;索化夷;李键;谢婕;赵欣;骞宇;丁阳平;张玉7-12
唾液链球菌BD3900作为口腔益生菌的特性
于亚男;吴正钧;韩瑨13-17
高温处理对牛肉蛋白质组分及其降解的影响
邹良亮;康怀彬;张慧芸;谢安国;蔡超奇;王波18-22
烟叶蛋白高效降解菌的筛选鉴定及其作用效果研究
杨宗灿;王红霞;冯颖杰;刘超;王鹏飞;张展;张耀广;杨永锋;李家美;刘向真23-27
和面及揉面方式对冷冻熟面品质的影响
邵丽芳;朱科学;郭晓娜28-32
电加热雾化型电子烟烟油化学成分分析及其雾化效率研究
张晓旭;邵灯寅;连培康;郭磊;罗娟敏;徐达;苏加坤;蔡继宝33-37
九头狮子草抗菌有效组分分析
张丽娟;王正;廖尚高38-40