期刊信息/Journal information
：中国食品科学技术学会
：陈坚
：月刊
：1009-7848
：11-4528/TS
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：100048
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中国食品学报/Journal Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology北大核心CSCDCSTPCDEI
《中国食品学报》是中国食品科学技术学会的会刊。刊载内容主要有食品及食品工业发展相关的原辅料、工艺、包装、机械、检测、安全、流通、综合利用等方面的基础研究、加工技术以及食品科学与技术发展趋势等方面的综述...展开全部>>
收录年代
乳铁蛋白可缓解脑中风
201
国外资讯
340-342
ω-3 LCPUFAs模拟热加工鱼肉脂肪氧化形成风味物质的研究
李金林;万亮;陈春艳;胡祥飞;李鑫;黄丽;涂宗财95-105
基于玻璃化转变及流动特性的枸杞粉贮藏稳定性研究
宋慧慧;陈芹芹;毕金峰;吴昕烨;吕健;吕莹209-218