不同破碎程度对玫瑰香干红葡萄酒风味的影响OA
Effects of different crashing ratio on Muscat Hambourg dry red wine
以玫瑰香葡萄为原料,研究不同破碎程度对干红葡萄酒风味的影响.采用液-液萃取法提取玫瑰香干红葡萄酒中的香气成分,进行GC-MS分析.结果表明,破碎程度为70%的样品口感最好.
陈嘉;李喜宏;胡云峰;陈杨
天津科技大学食品科学与生物技术学院,天津,300457天津科技大学食品科学与生物技术学院,天津,300457天津科技大学食品科学与生物技术学院,天津,300457天津科技大学食品科学与生物技术学院,天津,300457
轻工纺织
玫瑰香破碎程度风味GC-MS法
《中外葡萄与葡萄酒》 2008 (5)
11-14,4
评论