食用菌品质评价研究浅析OACSTPCD
Research progress on quality evaluation of edible fungi
食用菌是具有极高营养价值的健康食品.随着人们对食用菌的不断研究和开发利用,其品质问题越来越受到人们的关注.本文以香菇和羊肚菌为例,从食用菌品质影响因素和评价方法两个方面综述了食用菌品质评价的研究进展,并对我国食用菌品质评价的发展方向和趋势进行了展望,以期为食用菌品质评价体系的建立提供参考.
董慧;李晓贝;张艳梅;鄂恒超;周昌艳;赵晓燕
上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(上海),上海201304上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(上海),上海201304上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(上海),上海201304上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(上海),上海201304上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(上海),上海201304上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所,农业农村部农产品质量安全风险评估实验室(上海),上海201304
农业科技
食用菌品质评价评价方法
《上海农业学报》 2020 (3)
146-150,5
上海市农业科学院科技支撑项目(KJZC202009)黔科合支撑[(2019)2451号-8-10]
评论