陕西红枣中苯甲酸的本底值分析OA北大核心CSTPCD
Analysis of the Background Value of Benzoic Acid in Shaanxi Jujube
该研究通过对陕西产区146批次12个品种枣类进行苯甲酸含量的测定,研究了发育期、产地、品种、干燥方法对红枣苯甲酸含量的影响,研究结果表明:除去处于青枣期的冬枣外,其余所选红枣中均存在一定含量的内源性苯甲酸,其值通常在50 mg/kg以下,极少超过150 mg/kg.红枣中的内源性苯甲酸在枣类由青枣-半熟枣-成熟红枣-干枣的发育过程中均会形成,其含量随着红枣成熟度的增加而逐渐提高.红枣品种对红枣的苯甲酸本底值影响显著,产地对红枣的苯甲酸本底值影响不…查看全部>>
李晓;刘李婷;李媛;张建成;陈鸿剑;樊成;李梅;安瑜;彭飞;吴坤
陕西省产品质量监督检验研究院,陕西西安 710048陕西省产品质量监督检验研究院,陕西西安 710048陕西省产品质量监督检验研究院,陕西西安 710048陕西省产品质量监督检验研究院,陕西西安 710048陕西省产品质量监督检验研究院,陕西西安 710048陕西省产品质量监督检验研究院,陕西西安 710048西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌 712100陕西省产品质量监督检验研究院,陕西西安 710048西北农林科技大学食品科学与工程学院,陕西杨凌 712100陕西省产品质量监督检验研究院,陕西西安 710048
红枣苯甲酸本底值发育期产地品种干燥方式风险评估
《现代食品科技》 2022 (4)
254-274,233,22
陕西省质量技术监督系统科研项目(2017KY08)
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